关于蜂蜜的酸溜溜的真相
关于蜂蜜的酸溜溜的真相
蜂蜜是古埃及时期人类使用的第一种甜味剂，长期以来一直被视为甜味剂和药物。今天仍然如此。
根据全球研究未来的一份报告，到2023年底，全球蜂蜜市场预计将达到27687千吨，复合年增长率为7.22%。随着亚太地区的蜂蜜消费持续飙升，亚太地区对蜂蜜的需求是主要驱动力。
近年来，由于各种原因，对蜂蜜的需求稳步增长，其中包括关注健康的消费者的兴起，他们愿意在感知到健康益处的天然产品上花费更多。随着需求持续增长，供应短缺，这没有任何改善的迹象。受蜜蜂疾病、蜜蜂自然栖息地的破坏和不利气候条件的影响，大多数国家的产量保持不变或下降。
再加上缺乏国际统一的蜂蜜法规，我们已经创造了一场完美的欺诈风暴。
蜂蜜是如何掺假的，为什么这很重要？
蜂蜜可以通过添加劣质甜糖浆（如玉米糖浆）来延长供应，也可以通过虚假的植物或地理来源声明来掺假，从而歪曲蜂蜜的质量。
尽管欺诈蜂蜜没有已知的健康风险，但对该行业的商业影响是巨大的。媒体曝光的蜂蜜欺诈导致蜂蜜销量大幅下降。随着全世界消费者对蜂蜜欺诈的程度越来越了解，我们正在失去对其诚信的信心，损害养蜂人、蜂蜜生产者和制造商的生计。
该行业正在呼吁进行一项可靠的检测，以识别掺假蜂蜜，帮助消除食品链中不合格的仿制品。
打击欺诈
有许多方法可用于检测蜂蜜掺假。这些都必须不断更新，以保持领先一步的欺诈者谁是快速找到新的方法，以滑下雷达。
在许多情况下，确定真实性的标准方法不再有效欧盟联合研究委员会（JRC）报告. 曾经掺有玉米糖浆的蜂蜜，可以用同位素方法检测到，现在掺有大米糖浆，而大米糖浆不能用同样的方法检测到。作为回应，核磁共振（NMR）技术被提上了台面，因为它有可能快速检测蜂蜜中的杂质。
核磁共振能够一次分析数百种化合物，而且由于方法和数据具有高度的可重复性，因此可以在世界任何地方的不同实验室生成相同的数据。这建立了一个强大的“蜂蜜指纹”数据库，使用正品和掺假类型的已知样本作为质量参考。
我们与世界各地的专家实验室合作，建立了一个包含18000个蜂蜜参考样品的庞大数据库，覆盖50多个国家和100个植物品种。该蜂蜜分析数据库包含混合蜂蜜和工业蜂蜜，可用于原材料和成品检测，是将检测糖浆与验证原产国相结合的唯一方法。必威东盟体育必威手机客户端
我们的NMR帮助全球蜂蜜包装商、进口商、出口商、养蜂人、商业服务提供商和政府实验室确保世界蜂蜜供应，并防止这种深受喜爱的天然药物被掺假。betway手机客户端下载
我们制作了一系列教育视频，帮助监管机构了解我们如何帮助打击欺诈。点击这里看看NMR如何保护我们的蜂蜜供应。