罗恩·菲普斯：蜂蜜的真实性（第二集）

Bruker很荣幸邀请CPNA International总裁兼创始人、养蜂经济Apimondia科学委员会副主席Ron Phipps，讨论食品欺诈对蜂蜜行业的影响以及打击非法蜂蜜销售的措施。

罗恩·菲普斯：蜂蜜的真实性（第二集）

随着人们越来越注重健康饮食，对蜂蜜的需求也在不断增加。由于声称对健康有一系列好处，一些蜂蜜变得特别受欢迎。因此，这些蜂蜜可以实现更高的零售价格。不幸的是，这使他们成为出于经济动机的掺假目标。蜂蜜可能会用廉价糖浆包装起来，或者故意贴错标签，以声称其地理来源或花卉来源更有价值，并以可观的利润出售。

真正的蜂蜜生产商无法和欺诈者竞争，因为他们的蜂蜜不断被廉价的仿制品压价。大量廉价欺诈蜂蜜进入市场，从而扭曲了蜂蜜价格。这反过来又导致了正宗蜂蜜生产商的产量下降，他们不再以销售为生。

随着人们对问题严重性认识的提高，以及核磁共振（NMR）等分析技术快速检测掺假蜂蜜的能力的增强，与蜂蜜欺诈的斗争正在展开。全球蜂蜜检测和可追溯性系统已经实施，协调行动的需要在2019年蜂蜜掺假Apimondia论坛上赢得了压倒性的支持。

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