通过核磁共振处理葡萄酒欺诈和保护声誉

葡萄酒欺诈也不例外。而且还在上升。尽管近年来葡萄酒消费量有所下降，但人们在高价值、优质葡萄酒上的支出增加了，这为葡萄酒诈骗者提供了一个赚钱的机会。不仅仅是消费者成为了这一骗局的受害者。葡萄酒掺假的后果对葡萄酒种植者和生产者是毁灭性的。对于生产商来说，通过保证瓶中的内容与标签声明一致来保持消费者的高度信心是至关重要的。

那么，欺诈者是如何进行葡萄酒欺诈的呢?作为一种每年变化很大的优质产品，葡萄酒容易受到多种欺诈行为的影响。更便宜的葡萄酒、葡萄汁、水、有害化学物质和甜味剂可能被用来稀释更昂贵的产品;错误地将来自不起眼地区的葡萄酒贴上昂贵的标签;错误地将年轻的葡萄酒归类为较老的、成熟的产品;虚假申报原产地(国家/地区/名称);葡萄品种申报不实;把红酒和白葡萄酒混在一起假装成rosé。

Bruker技术帮助整个行业领先于骗子一步。我们的wine - profiling™解决方案——一个测试葡萄酒真实性和质量的强大工具——正在帮助生产商、进口商、政府机构、零售商和测试实验室检测和预防葡萄酒欺诈。

利用核磁共振(NMR)扫描，该模块快速识别葡萄酒样品中的化合物，并生成该产品的“指纹”。然后将其与包含26000个样本(或指纹)的常规更新数据库进行比较，以建立匹配。如果一种酒与它所引用的指纹相匹配，那它确实就是它所声称的酒。如果有任何掺假，就没有对手了。只需20分钟的分析时间，核磁共振扫描产生一个全面的报告，对其控制和追溯至关重要的每一种葡萄酒。

通过建立一个验证葡萄酒样品品种和产地的系统，我们正在帮助打击葡萄酒欺诈，保护葡萄酒地区的声誉和品牌，以及保护名称。现在，随着葡萄酒在全球供应链中流通，它独特的数字签名也将随之流通。

保证进口产品的真实性和完整性对于保护消费者和保护买卖双方的关系至关重要。

由于我们的Wine-Profiling模块通过监测参考配置文件在其早期阶段检测新的掺假方法或新的欺诈行为，它也为边境控制当局开辟了新的潜力。建立一个预测模型数据库，可以对葡萄酒的产地、品种和地区进行测试，以保护葡萄酒生产商和客户免受掺假产品的影响。例如，通过检查购买的葡萄酒和交付的葡萄酒是否相同，可以快速确认葡萄酒身份。