关于蜂蜜的酸味真相
关于蜂蜜的酸味真相
早在古埃及时代，人类就开始使用蜂蜜作为甜味剂，长期以来一直被视为一种甜味剂和药物。今天仍然如此。
根据Global Research Future的报告，到2023年底，全球蜂蜜市场预计将达到2768.7千吨，复合年增长率为7.22%1。亚太地区对蜂蜜的需求是该地区消费持续飙升的主要驱动力。
近年来，由于多种原因，对蜂蜜的需求稳步增长，其中包括越来越多的注重健康的消费者愿意花更多的钱购买那些被认为对健康有益的天然产品。随着需求持续增长，供应不足，而且没有任何改善的迹象。由于蜜蜂疾病、蜜蜂自然栖息地的破坏和不利的气候条件，大多数国家的产量保持不变或下降。
再加上缺乏国际协调的蜂蜜法规，我们已经制造了欺诈的完美风暴。
蜂蜜是如何掺假的，为什么这很重要?
蜂蜜可以通过添加劣质的甜糖浆(如玉米糖浆)来增加供应量，或者通过虚假的植物或地理来源来歪曲蜂蜜的质量。
虽然没有已知的健康风险与假冒蜂蜜有关，但其对行业的商业影响是显著的。媒体对蜂蜜欺诈的曝光导致蜂蜜销量大幅下降。随着全世界消费者对蜂蜜欺诈的程度越来越了解，我们正在对其诚信失去信心，损害了养蜂人、蜂蜜生产商和制造商的生计。
该行业呼吁通过可靠的测试来鉴别掺假蜂蜜，以帮助从食物链中消除不合格的仿制品。
打击欺诈行为
有许多方法可用来检测蜂蜜掺假。这些信息必须不断更新，以领先于那些快速找到新方法躲过雷达的骗子一步。
鉴定真伪的标准方法在许多情况下不再有效，如欧盟联合研究委员会(JRC)报告．曾经掺入可以用同位素法检测的玉米糖浆的蜂蜜，现在被掺入大米糖浆，不能用同样的方法检测。作为回应，核磁共振(NMR)技术由于其快速检测蜂蜜中杂质的潜力而被提上了台面。
核磁共振能够同时分析数百种化合物，由于方法和数据具有高度重复性，在世界任何地方的不同实验室都可以生成相同的数据。这样就建立了一个健壮的“蜂蜜指纹”数据库，该数据库使用已知的真假样品作为质量参考。
我们与世界各地的专家实验室合作，建立了一个包含18000个蜂蜜参考样本的庞大数据库，覆盖50多个国家和100多个植物品种。该蜂蜜分析数据库包含混合蜂蜜和工业蜂蜜，可用于原材料和成品测试，是唯一一种将检测糖浆与验证原产国相结合的方法。必威东盟体育必威手机客户端
我们的NMR帮助全球蜂蜜包装商，进口商，出口商，养蜂人，商业服务提供商和政府实验室，以确保世界蜂蜜供应和防止掺假，这一深受喜爱的天然药物。betway手机客户端下载
我们制作了一系列教育视频，帮助监管机构了解我们如何帮助打击欺诈行为。点击这里看看核磁共振如何保护我们的蜂蜜供应。