罗恩·菲普斯:蜂蜜的真实性(第二集)

布鲁克很荣幸地邀请到CPNA国际主席和创始人、Apimondia养蜂经济科学委员会副主席罗恩·菲普斯(Ron Phipps)讨论食品欺诈对蜂蜜行业的影响，以及打击非法蜂蜜销售的措施。

罗恩·菲普斯:蜂蜜的真实性(第二集)

随着人们越来越关注健康饮食，对蜂蜜的需求也在不断增加。有些蜂蜜因其一系列的健康益处而变得特别受欢迎。因此，这些蜂蜜可以获得更高的零售价格。不幸的是，这使他们成为经济动机掺假的目标。蜂蜜可能被掺入了廉价的糖浆，或者被故意贴上了更有价值的产地或花源的标签，从而获得了巨大的利润。

真正的蜂蜜生产商无法与骗子竞争，因为他们的蜂蜜不断被廉价的仿制品低价出售。大量廉价的欺骗性蜂蜜流入市场，从而扭曲了蜂蜜的定价。这反过来又导致正宗的蜂蜜生产商减产，他们再也不能靠销售蜂蜜谋生了。

随着人们对问题严重性的高度认识，以及核磁共振波谱(NMR)等快速检测掺假蜂蜜的分析技术的力量的增强，打击蜂蜜造假的战斗正在进行中。全球蜂蜜检测和追溯系统已经实施，采取一致行动的需要在2019年Apimondia蜂蜜掺假论坛上赢得了压倒性的支持。

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