Ron Phipps:蜂蜜的真实性(第二集)

布鲁克很荣幸地邀请到CPNA国际的主席和创始人、Apimondia养蜂经济科学委员会的副主席Ron Phipps，讨论食品欺诈对蜂蜜行业的影响，以及打击非法蜂蜜销售的措施。

Ron Phipps:蜂蜜的真实性(第二集)

随着人们越来越关注健康饮食，对蜂蜜的需求也在不断增加。有些蜂蜜特别受欢迎，因为它声称对健康有益。因此，这些蜂蜜可以获得更高的零售价格。不幸的是，这使他们成为出于经济动机而掺假的目标。蜂蜜可能与廉价的糖浆混合在一起，或者故意贴错标签，声称是更有价值的地理来源或花卉来源，然后以丰厚的利润出售。

真正的蜂蜜生产者无法与骗子竞争，因为他们的蜂蜜不断被廉价的仿制品打折。大量廉价欺诈蜂蜜进入市场，从而扭曲了蜂蜜的定价。这反过来又导致了真正的蜂蜜生产者的产量减少，他们再也不能靠销售蜂蜜谋生了。

随着人们对问题严重性认识的提高和分析技术(如核磁共振波谱(NMR))快速检测掺假蜂蜜的能力的增强，打击蜂蜜欺诈的战斗正在展开。全球蜂蜜检测和可追溯系统已经实施，在2019年蜂蜜掺假Apimondia论坛上，采取一致行动的需求赢得了压倒性支持。

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