通过NMR打击葡萄酒欺诈和保护声誉

葡萄酒欺诈也不例外。而且这个数字还在上升。尽管近年来葡萄酒消费量有所下降，但人们在高价优质葡萄酒上的消费却增加了，这为葡萄酒骗子提供了一个有利可图的机会。不仅仅是消费者成为这种欺骗的牺牲品。葡萄酒掺假的后果对葡萄酒种植者和生产者是毁灭性的。对于生产商来说，通过保证瓶子的内容与标签上的声明一致，来保持消费者的高度信任是至关重要的。

那么，诈骗者是如何进行葡萄酒诈骗的呢?葡萄酒作为一种年度变化较大的优质产品，容易受到多种欺诈行为的影响。较便宜的葡萄酒、葡萄汁、水、有害化学物质和甜味剂可能被用来稀释较贵的产品;把低产的葡萄酒错误地贴上昂贵的标签;错误地将年轻的葡萄酒归类为陈年的成熟产品;谎报产地来源(国家/地区/名称);虚假申报葡萄品种;混合红葡萄酒和白葡萄酒来制作一个假的rosé。

布鲁克技术正帮助该行业领先于欺诈者一步。wine - profiling™解决方案是一个强大的工具，可以检测葡萄酒的真实性和质量，帮助生产商、进口商、政府机构、零售商和检测实验室发现和防止葡萄酒欺诈。

通过核磁共振(NMR)扫描，该模块可以快速识别出葡萄酒样本中的化合物，并生成该产品的“指纹”。然后将其与一个由26,000个样本(或指纹)组成的定期更新的数据库进行比较，以建立匹配。如果一款葡萄酒与它的参考指纹相匹配，那么它确实就是它所声称的那款葡萄酒。如果它以任何方式掺假，将没有匹配。只需20分钟的分析时间，核磁共振扫描就可以为每一款葡萄酒生成一份全面的报告，这对其控制和追溯至关重要。

通过建立一个对葡萄酒样品的品种和产地进行核实的制度，我们正在帮助打击葡萄酒欺诈，保护葡萄酒地区的声誉和品牌，以及维护葡萄酒产区的名称。现在，随着葡萄酒在全球供应链上的流通，其独特的数字签名也将随之流通。

保证进口产品的真实性和完整性对于保护消费者和保护买卖双方的关系至关重要。

由于我们的葡萄酒分析模块通过监测参考资料，在其早期阶段检测新的掺假方法或新的欺诈行为，它也为边境管制当局打开了新的潜力。建立一个预测模型数据库，可以对葡萄酒的产地、品种和地区进行检测，以保护葡萄酒生产商和客户免受掺假产品的影响。例如，可以通过检查购买的葡萄酒和交付的葡萄酒是否相同来快速确认葡萄酒的身份，