面粉，制粉和烘焙
有效的质量控制是烘焙艺术的基础
应用程序
面粉、制粉和烘焙产品分析
谷物是的基石的的每天营养为大多数人周围的世界．的面粉＆铣行业戏剧一个重要的部分在把谷物成面粉为人类消费．
面粉的ft -近红外光谱分析
Bruker为面粉和制粉行业提供分析小麦，各种面粉类型以及基于FT-NIR光谱学-从小型，易于使用的台式光谱仪完成在线监测系统。
- 小麦摄入量:知道你能吃到什么
- 小麦回火:使产量最大化
- 面粉质量:监控最终产品
准备使用校准包给您的结果在几秒钟内，是一个非常划算的解决方案，相比于传统的测试方法。
TD-NMR松弛法可以用来确定面包中的水分流动性，以及它如何与最终产品的不同性能(新鲜度/柔软度)相关联。淀粉颗粒内的质子流动性较低，因此松弛时间比颗粒外的质子要短。分子尺度上的质子迁移率与最终产品的宏观结构性质之间的关系，使TD-NMR成为预测产品质量的合适技术。
解决方案
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