面粉，制粉和烘焙
高效的质量控制是烘焙艺术的基础
アプリケーション
面粉，磨粉和烘焙产品的分析
谷物是的基石的的每天营养为大多数人周围的世界．的面粉＆铣行业戏剧一个重要的部分在把谷物成面粉为人类消费．
面粉的FT-NIR光谱分析
Bruker为面粉和制粉行业提供解决方案，用于分析小麦，各种面粉类型以及基于的副产品FT-NIR光谱学-从小巧、易用的台式光谱仪到完整的在线监测系统。
- 小麦摄入量:知道你得到了什么
- 小麦回火:产量最大化
- 面粉质量:监控最终产品
随时使用校准包，在几秒钟内就可以得到结果，与传统测试方法相比，这是一种非常经济有效的解决方案。
TD-NMR松弛法可以用于确定面包中的水分流动性，以及它如何与最终产品的不同性能(新鲜度/柔软度)相关。淀粉颗粒内的质子迁移率较低，因此，与颗粒外的质子相比，其弛豫时间较短。分子尺度上的质子迁移率与最终产物的宏观结构性质之间的相关性，使TD-NMR成为一种适合于预测产品质量的技术。
ソリューション
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