食品质量

面粉、碾磨和面包房

有效的质量控制是烘焙艺术的基础

응용

应用

面粉、碾磨和烘焙产品分析

谷物这个基石属于这个每日的营养对于围绕这个世界这个面粉&碾磨工业演奏必要的部分在里面转弯谷物进入面粉对于人类消耗.

面粉的FT-NIR光谱分析

Bruker为面粉和制粉行业提供解决方案,用于分析小麦、各种面粉类型以及基于近红外光谱-从小型、易于使用的台式光谱仪到完整的在线监测系统。

  • 小麦摄入量:知道你得到了什么
  • 小麦回火:产量最大化
  • 面粉质量:监控最终产品

即用校准软件包可在几秒钟内为您提供结果,与传统测试方法相比,它是一种非常经济高效的解决方案。

手持XRF在面粉分析中的应用

XRF是一种快速、无损的元素分析技术,用于宏观营养素、微观营养素和重金属的元素分析。布鲁克氏元素分析器组合包括基于实验室的高通量ED-XRFWD-XRF,全自动的手持式X射线荧光,微X射线荧光,以及超痕量分析TXRF光谱仪。

需要识别饲料产品中发现的异物,以便确定其来源,以便采取纠正措施。X射线荧光红外光谱在生产车间或实验室中快速识别这些小型物理污染材料。尽管XRF光谱法适用于金属、陶瓷、石头和玻璃,但互必威手机客户端补的FT-IR技术最适用于塑料、橡胶和其他有机材料。

TD-NMR松弛测定法可用于测定面包中的水分流动性,以及它如何与不同的性能(新鲜度/柔软度)相关淀粉颗粒内的质子比颗粒外的质子具有更低的迁移率,因此弛豫时间较低。质子在分子尺度上的迁移率与最终产品的宏观结构性质之间的相关性,使TD-NMR成为预测产品质量的合适技术。

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