在充满挑战的时代确保食品质量

在食品生产过程中获得的任何效率都将保障整个食品链的安全，并最终保障消费者的安全。没有浪费的余地，也没有对食品质量的妥协。

质量控制（QC）是食品生产的重要组成部分。对于许多食品制造商来说，质量控制测试和分析会产生浪费和巨大的财务成本。全球对监测和确保食品完整性和质量的易用工具的需求量很大，而且不断增加。

Bruker Optics正在支持食品行业，以确保质量、减少浪费、减少时间和财务成本。本质上，我们的仪器正在帮助食品制造商第一时间把事情做好。

我们的解决方案基于红外和近红外（NIR）光谱，这两种技术都是成熟的。我们的现代傅里叶变换近红外（FT-NIR）光谱仪可以分析液体和固体样品的质量和成分，从而使生产商能够在一次测量中使用各种参数（如水分、脂肪和蛋白质含量）来测试整个食品原料范围，如食用油、肉、面粉、牛奶和糖。

以前制造商可能不得不在不同的生产阶段送出样品进行测试（包装/装运前的货物、第一批、最终QC），他们现在可以在内部和现场执行此操作。此外，我们特意设计了仪器，以便用户可以在整个制造链中在线执行实时分析。

此外，通过使用我们的NIR光谱仪，生产人员可以从他们自己的QC实验室进行大量测试，腾出时间专注于最终产品分析。分析样品甚至可以从工厂装货区的送货卡车上采集；如果结果显示质量差或不良成分，制造商可以n在卸载之前拒绝它。

我们的光谱仪体积小，与典型的台式打印机差不多大，因此易于移动到现场需要的地方。它们运行周期短，无需样品制备，非常适合批量测试。通常，测试只需20-30秒，与传统分析技术相比，这是一个显著的改进s

由于仪器可以进行多次测量，从而产生大量数据，制造商可以调整其工艺，以确保产品一致性并进一步减少浪费。

FT-NIR方法本身具有以下优点：它是非破坏性的，因此不会因检测或延迟而造成食物浪费，并且在分析中不使用化学溶剂或气体（尤其是溶剂，即使在过滤后也会留下残留物）。我们还提供随时可用的校准，以避免客户从头开始。

世界各地的食品制造商都在实验室和生产中使用我们的食品分析仪器进行质量控制。通过内部管理这一关键步骤，食品制造商正在优化产量，最大限度地减少浪费，并保护宝贵的资源。