在困难时期确保食品质量

在食品生产过程中获得的任何效率都支持整个食物链的安全，并最终支持消费者。没有浪费的余地，也不能在食品质量上妥协。

质量控制是食品生产的重要组成部分。对于许多食品制造商来说，QC检测和分析会产生浪费和大量的财务成本。全球对易于使用的工具进行监测和确保食品的完整性和质量的需求显著且不断增加。

Bruker Optics正在支持食品行业确保质量，减少浪费，减少时间和财务成本。从本质上说，我们的仪器是在帮助食品制造商在第一时间做好事情。

我们的解决方案基于红外和近红外(NIR)光谱，这两种技术都很成熟。我们现代的傅里叶变换近红外光谱(FT-NIR)光谱仪可以分析液体和固体样品质量和组合,从而使生产者测试一系列的生食品配料,如食用油、肉类、面粉、牛奶和糖使用各种参数如水分、脂肪和蛋白质含量只有一个测量。

以前制造商可能需要在不同的生产阶段(到货、第一批、包装/装运前的最终QC)发送样品进行测试，现在他们可以在内部和现场进行测试。此外，我们特意设计了这些仪器，以便用户可以在整个制造链中进行实时在线分析。

此外，通过使用我们的近红外光谱仪，生产人员可以在他们自己的QC实验室进行大量的测试，腾出时间专注于最终产品分析。用于分析的样品甚至可以从设施装卸区的运输卡车上提取;如果检测结果显示产品质量低劣或成分不合格，制造商可以在卸货前将其拒绝。

我们的光谱仪很小，大约是一个典型的桌面打印机的大小，因此，很容易移动到现场需要它们的地方。他们提供短期运行周期和不需要样品准备，使他们的理想批量测试。通常，一个测试只需要20-30秒——与传统的分析技术相比，这是一个显著的改进。

由于仪器可以进行很多测量，从而产生大量数据，制造商可以调整他们的过程，以确保产品的一致性，并进一步减少浪费。

FT-NIR方法本身的优点是:它是非破坏性的，所以没有检测或延迟造成的食物浪费，而且在分析中不使用化学溶剂或气体(特别是溶剂，即使过滤后也会留下残留物)。我们还提供随时可用的校准，以节省客户从零开始。

世界各地的食品制造商都在实验室和生产中使用我们的食品分析仪器进行质量控制。通过在内部管理这一关键步骤，食品制造商正在优化产量，最大限度地减少浪费，保护宝贵的资源。