关于蜂蜜的酸真相
关于蜂蜜的酸真相
蜂蜜是人类在古埃及时代使用的第一个甜味剂，长期以来一直被视为甜味剂和药用疗法。今天仍然如此。
根据《全球研究未来》的一份报告，到2023年底，全球蜂蜜市场预计将达到2,768.7千千万千吨，复合年增长率为7.22％1。这是亚太地区对蜂蜜的需求，这是该地区消费量继续飙升的关键驱动力。
近年来，由于各种原因，对蜂蜜的需求稳步增长，包括健康意识的消费者的兴起，愿意在具有健康益处的天然产品上花费更多。随着需求的不断增长，供应不足，这没有改善的迹象。大多数国家的生产一直保持恒定或下降，受蜜蜂疾病的影响，蜜蜂自然栖息地和不利气候条件的影响。
除此之外，缺乏国际统一的蜂蜜法规，我们为欺诈创造了完美的风暴。
蜂蜜如何掺假，为什么重要？
可以通过添加诸如玉米糖浆等劣质糖浆（例如玉米糖浆）的供应或通过虚假声明植物或地理起源来掺假蜂蜜，从而歪曲了蜂蜜的质量。
尽管没有与欺诈性蜂蜜相关的已知健康风险，但商业上对该行业的影响很大。蜂蜜欺诈的媒体暴露导致蜂蜜销售大幅下降。随着世界各地的消费者的蜂蜜欺诈程度，我们对其正直失去了信心，损害了养蜂人，生产者和制造商的生计。
该行业呼吁进行可靠的测试，以确定掺假蜂蜜，以帮助消除食物链中的不合格模仿。
与欺诈的斗争
有许多方法可检测蜂蜜掺假。这些必须不断更新，以使欺诈者领先一步，这些欺诈者很快找到了在雷达下滑倒的新方法。
在许多情况下，确定真实性的标准方法不再有效，如欧盟联合研究委员会（JRC）报告。曾经用同位素方法检测到的玉米糖浆掺假的蜂蜜现在被米饭糖浆塑造而成，这无法以相同的方式检测到。作为响应，核磁共振（NMR）技术被带到了桌面上，因为它有可能快速检测到蜂蜜中的杂质。
NMR能够一次分析数百种化合物，并且由于方法和数据是高度可重复的，因此可以在世界各地的不同实验室中生成相同的数据。这构建了一个强大的“蜂蜜指纹”数据库，该数据库使用真实和掺假类型的已知样本作为质量参考。
我们与世界各地的专家实验室的合作创建了一个庞大的数据库，其中包括18,000个蜂蜜参考样本，涵盖了50多个国家和100个植物品种。这个蜂蜜分析数据库包含混合和工业蜂蜜，可以应用于原材料和成品测试，并且是将检测糖浆与验证原产国的唯一方法。必威东盟体育必威手机客户端
我们的NMR帮助蜂蜜包装工，进口商，出口商，养蜂人，商业服务提供商和全球政府实验室，以确保世界上的蜂蜜供应并防止这种备受喜爱的自然疗法的掺假。betway手机客户端下载
我们制作了一系列的教育视频，以帮助监管机构了解我们如何帮助打击欺诈。点击这里了解NMR如何保护我们的蜂蜜供应。