关于蜂蜜的酸涩真相
关于蜂蜜的酸涩真相
蜂蜜是人类在古埃及时代使用的第一种甜味剂，长期以来一直被视为一种甜味剂和药物。今天仍然如此。
根据《全球研究未来》的一份报告，到2023年底，全球蜂蜜市场预计将达到2768.7万吨，复合年增长率为7.22%1。随着亚太地区的蜂蜜消费量持续飙升，该地区对蜂蜜的需求是关键驱动因素。
近年来，由于各种原因，蜂蜜的需求稳步增长，其中包括有健康意识的消费者的崛起，他们愿意花更多的钱购买被认为对健康有益的天然产品。随着需求的持续增长，供应出现短缺，而这种情况没有任何改善的迹象。由于受到蜜蜂疾病、蜜蜂自然栖息地遭到破坏和不利气候条件的影响，大多数国家的产量保持不变或有所下降。
再加上缺乏国际协调的蜂蜜法规，我们已经为欺诈创造了完美的风暴。
蜂蜜是如何掺假的?为什么掺假很重要?
蜂蜜可以通过添加劣质糖浆(如玉米糖浆)来增加供应，或者通过虚假的植物或地理来源声明来歪曲蜂蜜的质量。
虽然不存在已知的与假蜂蜜有关的健康风险，但其对该行业的商业影响是巨大的。媒体对蜂蜜欺诈的曝光导致蜂蜜销量大幅下降。随着世界各地的消费者了解到蜂蜜欺诈的严重程度，我们正在对其诚信失去信心，损害了养蜂人、蜂蜜生产商和制造商的生计。
该行业正在呼吁一种可靠的检测方法来鉴别掺假蜂蜜，以帮助从食物链中消除不合格的仿制品。
打击欺诈
蜂蜜掺假的检测方法有很多种。这些信息必须不断更新，以领先于诈骗者一步，因为他们很快就会找到新的方法来躲过监视。
鉴定真实性的标准方法在许多情况下不再有效，如欧盟联合研究委员会的报告．曾经被掺入玉米糖浆的蜂蜜，可以用同位素方法检测，但现在被掺入了大米糖浆，不能用同样的方法检测。作为回应，核磁共振(NMR)技术被提上了议程，因为它具有快速检测蜂蜜中杂质的潜力。
核磁共振能够同时分析数百种化合物，由于方法和数据具有高度的可重复性，相同的数据可以在世界任何地方的不同实验室生成。这建立了一个强大的“蜂蜜指纹”数据库，使用已知的真实和掺假类型的样品作为质量参考。
我们与世界各地的专家实验室合作，建立了一个包含18000个蜂蜜参考样本的庞大数据库，涵盖50多个国家和100个植物品种。这个蜂蜜分析数据库包含混合蜂蜜和工业蜂蜜，可以应用于原材料和成品的检测，并且是将检测糖浆和验证原产国相结合的唯一必威东盟体育方法。必威手机客户端
我们的核磁共振帮助全球的蜂蜜包装商，进口商，出口商，养蜂人，商业服务提供商和政府实验室，以确保世界蜂蜜供应，防止这种深受喜爱的天然药物掺假。betway手机客户端下载
我们制作了一系列教育视频，帮助监管机构了解我们可以如何帮助打击欺诈。点击这里看看核磁共振如何保护我们的蜂蜜供应。