食品真实性（第4集）

食品真实性播客第4集 - 戈登烧伤

酿酒师被广泛认为是科学和艺术的组合，生产方法和监管标准在生产者，地区和国家之间的显着变化。

除了审议葡萄酒的审议掺假，均纯粹的经纪人，进口商，中介机构，经销商和涉及全球葡萄酒行业的经销商和零售商意味着由于人为错误，存储问题或其他人而产生的质量问题非常实际过程并发症。

这种风险与葡萄酒质量的高消费期望加上，消费者对他们正在购买的葡萄酒的原产地，品种甚至复古的消费者越来越多。

Souter会讨论戈登伯恩斯，技术总监和ETS实验室联合创始人的重要问题。ETS实验室已经运营超过40年，目前在加利福尼亚州纳帕谷的专业独立葡萄酒分析实验室运行 - 美国西海岸的美国卫星实验室卫星实验室。

该对讨论ETS实验室如何采用，并且在许多情况下，在持续的工作中占据了一系列建立和创新的分析技术，以评估葡萄酒的真实性和质量。确定这些品质的工作是在许多地区进行的，旨在确认葡萄酒的出处，确保他们经常达到严格的监管要求和高消费期望。
这项工作的一部分涉及开发用于分析来自美国的葡萄酒的核磁共振谱系数据库，戈登概述了这一令人兴奋和雄心勃勃的项目的潜在，挑战和下一步。

葡萄酒行业正在全球蓬勃发展，消费者需求在一些市场部门持续持续甚至增加。这一持续增长持续了与越来越复杂的全球供应链和消费者对溢价，高质量产品的需求有关的新分析挑战，具有可验证的起源和可追溯的供应链。