食品真实性和品牌保护

尤其是在欧盟内部，有许多指定起源的受保护产品（指定起源的PDO产品），仅举几个特定的​​奶酪品牌，例如马苏里拉奶酪，小杏仁饼，葡萄酒，啤酒，香肠，鱼类等。这些品牌正在寻找保护其独特PDO的方法，如果不同地区的产品众所周知，定义和具有特定的标记，则可以使用有针对性的MS方法进行此分析。对于获得PDO认证的新产品或地区，需要采取不同的方法称为“未知和未靶向筛查”；两个工作流程都可以由布鲁克解决质谱产品。

保持品牌声誉和产品质量已使人们对粮食生产中使用的原材料和成分的关注越来越大。必威手机客户端除了传统的质量参数外，掺杂剂的发现在确保食品安全和质量方面起着至关重要的作用。USP（美国药物大会）食品欺诈数据库目前列出了数百起经济动机的掺假（EMA），替代，伪造或贴标签的食品，例如葡萄酒，奶酪，奶酪，橄榄油和奶粉和一些著名的通奸剂，例如三聚氰胺。

FT-NIR光谱法提供了一种有价值的工具，用于筛选几乎所有具有优异成本效益比和无与伦比的原材料的原材料。NIR光谱的高信息含量提供了完整样品的指纹。将传入的原材料与使用已知质量样品测量的原材料进行比较，可以在检测极限内对掺杂剂或污染必威手机客户端物进行非目标筛选。如果通过FT-NIR对掺假呈阳性测试，则采用互补分析方法进行进一步研究NMR或者多发性硬化症可以执行以确定掺假剂的确切身份。

食物的掺假已经存在了很多年。在大多数情况下，目的是降低原材料成本并增加利润。必威手机客户端如果没有适当的筛查，就很难确定这一点，并且不可能将欺诈者提出法庭。新开发的技术使检测掺假变得更加容易。高分辨率QTOF系统正在推动检测限制和新的离子移动性MS系统能够增加分离，两种技术都将提供更多的可能性，以区分不同的食物添加和较低的添加水平。