食品真实性与品牌保护

特别是在欧盟内部，有许多指定产地受保护产品(PDO-Product of designated origin)的例子，举几个例子，特定品牌的奶酪，如马苏里拉奶酪、杏仁蛋白软糖、葡萄酒、啤酒、香肠、鱼等。这些品牌正在寻找方法来保护他们独特的PDO如果不同地区的产品是众所周知的，定义和有特定的标记，这是可能的，使用针对性的MS方法来进行分析。对于获得PDO认证的新产品或地区，需要采用不同的方法，称为“未知和无目标筛查”;这两个工作流程都可以由Bruker解决质谱分析产品。

为了保持品牌声誉和产品质量，我们越来越重视食品生产中使用的合格原材料和配料。必威手机客户端除了传统的质量参数外，掺假检测在确保食品安全和质量方面起着至关重要的作用。USP(美国药典公约)食品欺诈数据库目前列出了数百起出于经济动机的掺假(EMA)、替代、伪造或错误标签的事件，如葡萄酒、奶酪、橄榄油和奶粉以及一些著名的掺假物质，如三聚氰胺。

FT-NIR光谱学提供一种有价值的工具，用于筛选几乎任何原材料，具有出色的成本效益比和无与伦比的易用性。NIR光谱的高信息含量提供了完整样本的指纹。将进入原料的光谱与使用已知质量样本测量的那些进行比较，允许检测限制的非靶向筛选剂或污必威手机客户端染物的筛选剂。如果在FT-NIR掺假上测试了一种材料，则通过互补的分析方法进一步调查NMR.或者女士可以进行确定掺假的确切身份。

多年来的食物掺假存在。在大多数情况下，目的是降低原材料的成本并增加利润。必威手机客户端如果没有适当的筛查，很难确定这一点，并且不可能将欺诈者带到法庭上。新开发的技术使掺杂更容易。高分辨率QTOF系统将检测极限推低和新的吗离子迁移率MS系统能够提高分离，两种技术都会提供更多的可能性，以区分不同的食物添加和降低附加水平。