Honey-Profiling (NMR)

随着消费者对蜂蜜来源的要求越来越高，食品的原产地和真实性越来越受到关注。作为一种高价值的产品用于食品、医药和化妆品，蜂蜜特别容易被掺假。蜂蜜欺诈对生产正宗蜂蜜的养蜂人造成了毁灭性的经济后果，因为它导致了全球原蜜价格的下跌，同时生产成本大幅上升。日益衰落的养蜂业也可能对全球粮食安全构成巨大威胁，因为蜜蜂是重要的传粉者。蜂蜜掺假的方法是复杂和不断演变的。蜂蜜必须在供应链的不同阶段进行常规测试，以确保质量并验证产品的真实性。

这需要使用不易伪造的先进分析方法。作为回应，世界各地越来越多的养蜂人和蜂蜜包装商正在采用基于核磁共振的蜂蜜分析方法，通过销售经核磁共振（NMR）检测的蜂蜜来强化其优质品牌形象。这一过程保护利益相关者，在生产者和批发商之间建立信任，并帮助维持消费者对品牌的信心。NMR还被政府机构视为全球打击食品欺诈和不公平竞争的有力手段

关于蜂蜜分析的常见问题

高分辨率^1.H-NMR(质子核磁共振)光谱是基于对所谓的蜂蜜化学指纹的分析，每批蜂蜜都是独一无二的。

通过连接全球蜂蜜样本数据库，该技术可以可靠地检测蜂蜜纯度问题，以及原产国和植物品种的虚假申报。

Bruker的蜂蜜分析数据库拥有大约28500个来自广泛蜂蜜的参考样本。数据库中有50多个国家、100种单花蜂蜜类型以及多种不同的多花蜂蜜混合物，加上不同的季节、生产年份、混合物和生产方法。这反过来又增强了核磁共振谱分析方法的整体能力和可靠性。

蜂蜜分析3.0包括：

• 外源糖的检测
• 原产地核查
  
• 植物品种鉴定
  
• 成分与新鲜度分析
  
• 非典型样本的检测
• HMF、蔗糖、葡萄糖和果糖的欧盟法规和食品法典委员会合规性检查

核磁共振溶液：

蜂蜜分析法在Bruker's上可用食品过滤精华蜂蜜，这是一个致力于蜂蜜生产商和蜂蜜包装的经济高效的系统。它还与多功能NMR食品筛兼容™ 平台，它还支持布鲁克葡萄酒™ 和果汁分析™ 方法。

为什么在日常生活中选择NMR蜂蜜ProfilingTM方法？

• 被许多国家的政府机构采用
• 国际养蜂人协会联合会APIMONDIA*推荐
  
• 最有效的检测糖浆掺假的方法，具有最高的检出率
  
• 附加值，经原产国和植物品种验证
  
• 可靠性，拥有最大、最全面的蜂蜜数据库
  
• 省时：20分钟内即可获得真实性和高质量的结果
  
• 方便且完全自动化的解决方案
  
• 易于使用，无需核磁共振专业知识
  
• ISO17025认证（布鲁克BAS实验室）
  
• 加入蜂蜜专家的全球网络