蜂蜜填充（NMR）

食品的起源和真实性正在受到越来越多的关注，消费者要求更多有关其蜂蜜来源的信息。作为用于食品，药物和化妆品的高价值产品，蜂蜜特别容易掺假。蜂蜜欺诈对生产正宗蜂蜜的养蜂人造成了毁灭性的经济后果，因为它负责全球原始蜂蜜价格下跌，而生产成本大大增加。养蜂业的下降也可能对全球粮食安全构成巨大威胁，因为蜜蜂是必不可少的传粉媒介。蜂蜜掺假方法是复杂的，并且不断发展。必须在供应链的不同阶段进行常规测试蜂蜜，以确保质量并验证产品是真实的。

这需要使用不容易伪造的高级分析方法。作为回应，世界各地越来越多的养蜂人和蜂蜜包装工采用了基于NMR的蜂蜜推销方法，以通过销售核磁共振（NMR）测试的蜂蜜来增强其优质品牌形象。该过程保护利益相关者，建立生产者和批发商之间的信任，并帮助维持消费者对品牌的信心。NMR也被政府机构承认为一种强大的方法，在全球打击粮食欺诈和不公平竞争中

关于蜂蜜分析的常见问题

高分辨率¹H-NMR（质子核磁共振）光谱法基于对蜂蜜的所谓化学指纹的分析，蜂蜜是每个批次所独有的。

该技术连接到蜂蜜样品的全球数据库，可靠地检测到纯度问题，此外，对原产国和植物学品种的虚假声明。

Bruker的蜂蜜式数据库中有大约28,500个来自广泛的蜂蜜的参考样品。有50多个国家，100种单核蜂蜜类型以及多种不同的多色混合物以及不同的季节，生产年份，混合物和生产方法都在数据库中代表。反过来，这增强了NMR促进方法的总体功率和可靠性。

蜂蜜专业3.0包括：

• 外糖的检测
• 原籍国的验证
  
• 验证植物品种
  
• 构图和新鲜度分析
  
• 检测非典型样品
• 欧盟法规和法典Alimentarius合规性检查HMF，蔗糖和葡萄糖和果糖
  
  

NMR解决方案：
Bruker可以使用蜂蜜的方法食品屏幕必需蜂蜜这是一个专门针对养蜂人，蜂蜜包装工和蜂蜜协会的成本效益的系统（仅针对蜂蜜分析）。它也与多功能NMR FoodScreener™平台兼容，该平台也支持Bruker的Wine Profing™和果汁 - 胶化™方法。

为什么在日常工作中选择NMR蜂蜜式填充方法？

• 由许多国家的政府机构通过
• 国际养蜂人协会联合会推荐Apimondia*
  
• 糖浆掺假的最佳经过验证的方法，检测率最高
  
• 附加的价值，对原产国和植物品种的验证
  
• 可靠性，最大，最全面的蜂蜜数据库
  
• 延时：真实性和质量结果在20分钟内
  
• 方便且全自动解决方案
  
• 易于使用，不需要NMR专业知识
  
• ISO17025认证（布鲁克BAS实验室）
  
• 加入全球蜂蜜专家网络